Sonntag, 30. Dezember 2012

Gâteau au chocolat avec fromage frais et framboises



Übermorgen ist das Jahr 2012 schon wieder passé. Es ist unglaublich schnell vergangen! Im Moment geniesse ich ein paar freie Tage zu Hause, in den Bergen im Schnee und bei meiner Familie. Heute habe ich wiedermal in der Küche gewütet und das Baguette-Backset ausprobiert, das ich von meiner Mutter geschenkt bekommen habe. Das Baguette ist zwar leider noch nicht ganz so geworden, wie ich mir das vorgestellt habe, aber es schmeckt gut und wird demnächst nochmals ausprobiert.

Da ich morgen bei einem Freund zum Silvester Dinner eingeladen bin, habe ich auch gleich noch einen meiner absoluten Lieblingskuchen gebacken, der es bisher leider noch nicht in den Blog geschafft hat, da er immer schon verspiesen war, bevor ich ein paar Fotos schiessen konnte. Aber heute hat es endlich geklappt und deshalb kann ich euch nun den super leckeren Schokoladenkuchen mit Frischkäse und Himbeeren endlich hier präsentieren. Er duftet so lecker, dass es mir sehr schwer fällt ihn nicht doch heute schon anzuknabbern, aber ich gebe mir grosse Mühe dies nicht zu tun, damit ich ihn morgen unversehrt zum Silvester Dinner mitbringen kann..


Das leckere Gebäck besteht aus einem Schokoladenkuchen, einem Frischkäseguss und Himbeeren.




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Samstag, 15. Dezember 2012

Trilogie de dessert


Letztes Wochenende haben wir wieder einmal für Freunde gekocht. Zum Dessert gab es eine winterliche Dessert Trilogie bestehend auf einem Marroni-Vanille-Parfait, einem Marroni-Kuchen mit Schokolade und einem Schokoladen-Zimt-Mousse.




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Samstag, 17. November 2012

Mini kouglofs avec pommes, vanille et amandes

Letztes Wochenende hab ich eine Variation der Mini Apfel-Vanille-Haselnuss-Gugelhupfe gebacken. Dieses Mal nämlich mit Mandeln statt Haselnüssen und auch sonst leicht angepasstem Rezept. Die Mini-Küchlein sind schön feucht und wenn man sie mit etwas Zimt bestreut, schmecken sie schon fast ein bisschen nach Weihnachten..






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Dienstag, 6. November 2012

Tarte chocolat marrons


Am Wochenende waren wir zum Essen eingeladen und durften das Dessert mitbringen. Passend zum Herbst habe ich deshalb eine Tarte mit Schokoladen-Marroni-Füllung gebacken. Die lässt sich auch bestens am Vortag zubereiten. Der knusprige Boden und die zartschmelzende Füllung vereinen sich zu einer wahren Köstlichkeit. Die Tarte ist ziemlich intensiv und sollte am besten in kleinen Stücken genossen werden. Bon appetit!




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Samstag, 22. September 2012

Lipari (îles Éoliennes)


Wie versprochen hier noch ein paar Impressionen von meinen Kurzferien auf Lipari (Eolische Inseln)..










Sonntag, 16. September 2012

Petits kouglofs au miel


Letztes Wochenende war ich auf Lipari und genoss ein paar freie Tage in der Sonne am Meer. Ein paar Bilder dazu folgen bald. Nun soll aber endlich mal wieder ein Rezept her! Gestern hab' ich deshalb kleine Honig-Gugelhupfe gebacken. Eigentlich ist das Rezept zwar für Madeleines gedacht, aber da ich keine Madeleines Form zur Hand hatte, wurden halt kurzerhand Gugelhupfe draus. Das Rezept statt aus meinem neusten Kochbuchkauf aus Paris: "Desserts sans sucre!" von Sophie Dupuis-Gaulier. Statt Zucker werden diese Küchlein also nur mit Honig gesüsst. Natürlich habe ich das Rezept noch leicht nach meinen Vorstellungen angepasst. Die Gugelhupfe sind sehr luftig, ein leckerer Biskuitteig, den ich das nächste Mal wohl noch mit ein paar Beeren verfeinern würde.




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Mittwoch, 29. August 2012

Paris - L'été en ville


Vorletztes Wochenende war ich wiedermal in Paris und es war wie jedes Mal wunderschön, wenn auch dieses Mal aussergewöhnlich heiss mit Temperaturen um die 40°C! Nichtsdestotrotz sind meine Schwester und ich durchs Marais geschlendert, haben endlich die leckere Patisserie von der Patisserie des rêves probiert und haben ganz einfach das verlängerte Wochenende in unserer Lieblingsstadt genossen.. Natürlich ist auch dieses Mal ein Kochbuch sowie französische Zeitschriften zum Thema Kochen und Backen in meinen Koffer gewandert und so warten schon ganz viele Rezepte darauf, bald ausprobiert zu werden.
Hier nun ein paar Impressionen für euch.









Au revoir Paris...et à bientôt!

Sonntag, 12. August 2012

Gâteaux aux baies de saison


In meinem kleinen Garten wachsen Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren und einige Brombeeren, die vom Nachbarn über den Zaun wachsen. Leider bin ich nicht die einzige der die Beeren hervorragend schmecken und so wird ein Teil der kleinen Delikatessen immer wieder von Vögeln und anderen Gartenbewohnern verzehrt, bevor ich sie ernten konnte. Und so reichen diese Beeren von der Menge her leider nicht für einen ganzen Beerenkuchen aus, aber zumindest für einen Teil davon. Beim Kuchen heute sind die eigenen Beeren für die Dekoration zuständig. Unter der Vanillecrème mit Vanille aus Madagaskar verstecken sich weitere Erdbeeren, Himbeeren und ein paar Brombeeren. Dieser fruchtige Kuchen ist ideal für einen Sommertag wie heute und deshalb wurde dieses Exemplar auch gleich draussen an der Sonne in der Flussbadi genossen.



Die frischen Beeren liegen auf einem Joghurtbiskuitboden und werden von einer selbst gemachten Vanillecrème bedeckt. Dieser Kuchen kann gut bereits am Vorabend zubereitet werden. Falls er frisch gemacht wird, sollte man ihn vor dem Genuss mindestens eine Stunde kühl stellen.




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Sonntag, 29. Juli 2012

Tarte au chocolat avec fraises

 Letztes Wochenende war meine Schwester aus England bei uns zu Besuch und wir haben zusammen eine Schokoladen Tarte mit Erdbeeren gebacken. Einigen war die Schokolade fast zu bitter, sprich zu wenig süss, ich persönlich fand sie genau richtig. Falls ihr es also auch lieber etwas süsser mögt, verwendet einfach weniger dunkle Schokolade (meine enthielt ca. 70% Kakao).






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