Petits gâteaux de vanille et mangue

Heute verwöhnt uns der Herbst mit herrlichem Sonnenschein und warmen Temperaturen. Da lässt es sich gut vom Sommer träumen. Deshalb habe ich heute eine sonnengelbe, saftige Mango verarbeitet. Zusammen mit Vanille, die ich letztes Jahr aus Madagaskar mit nach Hause genommen habe, lässt mich diese Kombination in Ferienerinnerungen schwelgen..

You'll find an english version of the recipe on the following page (link below)

Fondant au chocolat

Diese Woche habe ich mich an einem französischen Klassiker versucht und ich muss sagen, dieses Dessert schmeckte himmlisch! Solche Schokoladenküchlein mit flüssigem Innenleben haben in Frankreich Tradition. Aussen sind sie leicht kross und innen entfaltet sich dann der zart schmelzend schokoladige Geschmack..
Mein Rezept enthält statt der herkömmlichen weissen Variante Vollrohrzucker und Vollkornmehl. Ein grosser Vorteil dieses Rezeptes ist, dass man die Masse ohne Probleme mehrere Tage im Voraus zubereiten, in die Förmchen füllen und im Kühlschrank aufbewahren kann. (Ungefähr 30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen.) Wenn die Küchlein dann mal im Ofen sind, brauchen sie nur knapp 7 Minuten bis man sie (noch warm!) geniessen kann.

You'll find an english version of the recipe on the following page (link below)

Petits kouglofs avec pommes et noisettes

Passend zur Jahreszeit habe ich heute kleine Küchlein mit Apfel, Haselnüssen und Zimt gebacken. Sie erinnern im Geschmack ein wenig an Apfelküchlein, weshalb man sie auch gut mit Vanille-Sauce servieren könnte. Aber auch alleine schmecken sie ausgezeichnet und schön saftig.

You'll find an english version of the recipe on the following page (link below)

Panna cotta au chocolat

Die italienische Süssspeise Panna cotta ist euch sicher allen bekannt. Heute habe ich dieses Dessert zubereitet - aber nicht mit Vanille, sondern mit Schokolade. Die Zubereitung geht ganz schnell. Danach muss das Panna cotta zum fest werden allerdings mindestens drei Stunden im Kühlschrank ruhen. Man kann es deshalb auch gut am Vortag zubereiten.

(Entschuldigt die schlechten Bilder, aber ich hatte leider kein Tageslicht mehr..)

You'll find an english version of the recipe on the following page (link below)

Mini Cake chocolat-pistache

Es ist kalt geworden. Die ersten Blätter fallen von den Bäumen, die Tage sind grau, verregnet, die Stimmung sinkt.. Der Winter rückt näher und näher und wir können ihn nicht aufhalten. So bleibt uns nichts anderes übrig, als uns damit zu arrangieren, uns anzupassen und kleine Glücksmomente zu schaffen, die uns aufzuheitern vermögen. Wir nehmen unsere warmen Kuscheldecken hervor, kochen uns eine Tasse Tee, legen gute Musik ein und kuscheln uns aufs Sofa - am besten noch mit einem kleinen Küchlein, frisch aus dem Ofen, das seinen lieblichen Duft in der ganzen Wohnung verströmt..

Ich habe heute gleich zwei verschiedene Mini-Küchlein gebacken: einmal Schokoladen-Pistazien-Küchlein und einmal Biskuit-Küchlein mit Muscat und Himbeeren.

You'll find an english version of the recipe on the following page (link below)

Mini biscuit cake avec muscat et framboises

You'll find an english version of the recipe on the following page (link below)

Mini Kouglofs au chocolat avec marrons

Jetzt im Herbst liegt vielerorts wieder der liebliche Duft von frisch gebratenen Marroni in der Luft. Diese Früchte, die auch als Maronen oder Edelkastanien bezeichnet werden, sind äusserst nahrhaft und schmecken ausgezeichnet. Was liegt da näher, als ein Dessert mit Marroni zu kreieren? Am häufigsten werden die Kastanien vermutlich in Form von Vermicelles gegessen, das hauptsächlich aus Marronipüree besteht. Da ich aber etwas backen wollte, habe ich das Püree kurzerhand in einen Kuchen eingearbeitet. So entstanden leckere Mini-Schokoladen-Marroni-Gugelhupfe.

NEW You'll find an english version of the recipe on the following page (link below)