Mini kouglofs aux pommes et amandes

Das Rezept für diese Mini Gugelhupfe habe ich so oder ähnlich schon mehrmals gebacken, weil sie einfach so unglaublich lecker sind! Und besonders jetzt an so einem kalten, grauen Novembertag können sie einem den Nachmittag besonders gut versüssen. Deshalb habe ich für den bevorstehenden Besuch bei meiner Schwester heute Nachmittag das Rezept für die Mini Gugelhupfe mit Apfel und Haselnuss hervorgeholt und einfach die Haselnüsse durch Mandeln ersetzt, da mein Mann keine Haselnüsse verträgt. Und ich muss sagen, mir schmecken diese Mini-Hupfe einfach immernoch ausgezeichnet. Wobei ich Zimt sowieso liebe und die Kombination mit Äpfeln ist auch immer eine gute Wahl.

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Gâteau aux pommes et au citron avec rhubarb et groseilles

Heute gab nach dem Mittagessen ausnahmsweise noch ein Dessert, da ich noch ein paar Früchte zu verarbeiten hatte. Ich habe einen einfachen, aber sehr leckeren Zitronenkuchen mit Apfel, Rhabarber und ein paar Johannisbeeren gebacken. Zuerst habe ich die Äpfel und den Rhabarber zusammen mit Vanille zu einem Kompott verkocht, das dann die Füllung für den Zitronenkuchen bildete. Die Johannisbeeren hatte ich heute Morgen mit den Mädchen bei uns im Garten gepflückt - sie wurden zum Schluss noch auf dem Kuchen verteilt, bevor dieser in den Ofen wanderte und einen herrlichen Duft in unserer Wohnung verströmte. Nur die Hitze vom Ofen ist im Sommer leider nicht ganz so angenehm, aber wenn so ein leckerer, saftiger Kuchen auf dem Tisch steht ist die Wärme schnell wieder vergessen. Den Kuchen kann man natürlich auch mit jeglichen anderen Früchten und Beeren backen. Lasst eurer Phantasie freien Lauf oder verwendet - wie ich - einfach das, was gerade verwertet werden muss :-)  

Please note: For the moment, there's no english translation due to time reasons (free time is rare with young children ;-) )

Tarte à la rhubarbe

Heute ist es tatsächlich soweit - nach eineinhalb Jahren endlich wieder ein Blogpost von mir! Inzwischen ist aus der drei- eine vierköpfige Familie geworden und die freie Zeit damit auch nicht mehr. Trotzdem habe ich es gestern endlich wieder einmal geschafft eine meiner Kreationen zu fotografieren. Denn gebacken habe ich in den letzten eineinhalb Jahren natürlich schon, nur hatte ich dann weder Zeit noch Musse, um die Backwerke zu fotografieren und zu posten. Mal sehen, vielleicht bessert sich das jetzt dann wieder..

Nachdem meine zwei kleinen Töchter (2 Jahre und fast 5 Monate) gestern beide den ganzen Morgen lang richtig anstrengend waren, beschloss ich kurzerhand etwas zu backen. Denn Backen hat mich schon früher immer wieder "aufbauen" können. Aline, die ältere Tochter, durfte natürlich ein bisschen mithelfen und war auch mächtig stolz, dass sie den Teig ausrollen durfte (natürlich erst nachdem ich die Vorarbeit und den grössten Teil der Arbeit schon gemacht hatte ;-).

Die saftigen, sauren Rhabarberstangen sind in einen mürben Sandteig und einen Guss aus Rahm (Sahne), Zucker, Eier und Mandeln gebettet. Eine sehr leckere Kombination und so schmeckten die saueren Stengel sogar meiner Nachwuchs-Bäckerin.

Please note: For the moment, there's no english translation due to time reasons (free time is rare with young children ;-) )

Madeleines

 

Heute habe ich zusammen mit meiner Schwester Jenny leckere Madeleines nach einem Rezept des "Blé sucré" in Paris gebacken. Einzig den Zucker haben wir im Vergleich zum Originalrezept etwas reduziert sowie auch die Ruhezeit des Teigs. Die goldigen kleinen Leckereien haben einen hohen Suchtfaktor und wir mussten uns schwer zusammenreissen und nicht gleich allzu viele von ihnen auf einmal zu verschlingen.

Please note: For the moment, there's no english translation due to time reasons (free time is rare with a little baby ;-) )

Apéro de l'été avec framboises

Am Wochenende habe ich meinen neuen KitchenAid Stabmixer ausprobiert und damit einen erfrischenden Sommer-Apéro gemixt. Dazu werden Himbeeren zusammen mit Crushed Ice, etwas Honig, Cranberry und Limetten Saft mit dem Stabmixer püriert. Anschliessend kann man die Himbeermischung nach Belieben entweder mit Mineralwasser, Tonic Water oder Prosecco auffüllen und am besten im Garten oder auf der Terrasse geniessen.

Mein neuer roter KitchenAid Stabmixer passt perfekt zu meiner ebenfalls roten KitchenAid Küchenmaschine und hat den grossen Vorteil, dass er mit einem Akku läuft, wodurch man in der Benutzung natürlich viel flexibler ist und den Sommerdrink sogar auch direkt im Garten zubereiten kann. Der Mixer ist zwar relativ schwer, macht dafür aber qualitativ einen guten Eindruck und ich bin überzeugt, dass er schon bald ein ebenso unverzichtbarer Küchenhelfer für mich sein wird, wie die KitchenAid Küchenmaschine, die ich nicht mehr hergeben würde.

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Gâteaux aux groseilles

Letztes Wochenende waren wir bei Freunden zum Essen eingeladen. Da unser Johannisbeerstrauch gerade voller kleiner roter Perlen war, beschloss ich diese zu pflücken und damit eine Tarte mit Joghurt und Beeren zu backen. Doch dazu kam es dann letztlich doch nicht. Der Teig für die Tarte wollte einfach nicht fest genug werden, um ihn in die Form zu kriegen - lag wohl am warmen Wetter. Ich kam also mehr und mehr unter Zeitdruck. Schlussendlich musste ich schnell reagieren und improvisieren, um am Ende nicht ganz ohne das angekündigte Dessert bei unseren Freunden aufzutauchen. Und so mischte ich schnell die Zutaten für einen Biskuit-Teig mit Joghurt (den das hatte ich ja für die Tarte bereits parat gehabt), gab die Johannisbeeren dazu und füllte diesen Teig schliesslich in die vorbereitete Tarteform. Optisch war das Ergebnis denn auch gar nicht so weit von meiner ursprünglichen Idee entfernt und geschmeckt hat es auch allen. Ende gut alles gut. 

Den Tarte Teig habe ich inzwischen auch weiterverarbeitet und die angedachte Beeren Tarte mit Joghurt heute gebacken. Das Rezept und die Bilder dazu gibt es demnächst. 

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Gâteau aux framboises cuit sur une plaque

Gerade eben wars noch Januar und jetzt haben wir bereits März - wie die Zeit vergeht. Doch für einmal hat das auch etwas Positives, denn langsam aber sicher wird es wärmer und wir nähern uns dem Frühling. Und so spriessen in meinem Garten auch schon die ersten zarten Frühlingsboten. Passend zum sonnigen Sonntag habe ich eine Himbeer-Mandel-Wähe (eine Art Blechkuchen) gebacken, die herrlich nach Sommer und Sonne schmeckte.

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Petits kouglofs au miel

Letztes Wochenende war ich auf Lipari und genoss ein paar freie Tage in der Sonne am Meer. Ein paar Bilder dazu folgen bald. Nun soll aber endlich mal wieder ein Rezept her! Gestern hab' ich deshalb kleine Honig-Gugelhupfe gebacken. Eigentlich ist das Rezept zwar für Madeleines gedacht, aber da ich keine Madeleines Form zur Hand hatte, wurden halt kurzerhand Gugelhupfe draus. Das Rezept statt aus meinem neusten Kochbuchkauf aus Paris: "Desserts sans sucre!" von Sophie Dupuis-Gaulier. Statt Zucker werden diese Küchlein also nur mit Honig gesüsst. Natürlich habe ich das Rezept noch leicht nach meinen Vorstellungen angepasst. Die Gugelhupfe sind sehr luftig, ein leckerer Biskuitteig, den ich das nächste Mal wohl noch mit ein paar Beeren verfeinern würde.

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Petits gâteaux aux groseilles

Die ersten Johannisbeeren aus dem Garten! Die süss-sauren roten Perlen eignen sich hervorragend zum Backen und so gab es heute diese kleinen Johannisbeer-Joghurt-Küchlein. Die süsse des Joghurtbiskuits harmoniert ausgezeichnet mit der Säure der Johannisbeeren. Lecker!

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Gâteaux au chocolat sans farine

Zum gestrigen Grillfest gab es einen lecker schokoladigen Schokokuchen. Der Kuchen wird komplett ohne Mehl hergestellt und ist damit auch glutenfrei. Der Kuchen besteht hauptsächlich aus Schokolade und Butter und ist dementsprechend cremig und schmeckt sehr schokoladig. Ich habe den Kuchen gestern mit Rotweineis serviert, das aber leider von der Konsistenz her nicht so gelungen ist, weshalb es hier auch kein Rezept dazu gibt. Ich muss das dann zuerst nochmals ausprobieren. Heute habe ich den Rest des Kuchens mit Mangostückchen genossen - was auch eine sehr leckere Kombination ist und zudem farblich super aussieht. Die Frische der Mango ergänzt den sehr intensiv schokoladigen Kuchen ideal.

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Petits kouglofs au chocolat avec crème de marrons

Bei der Geburtstagsparty meines Freundes war ich natürlich für das Dessert zuständig. Also habe ich meinen Blog durchforstet und einige ältere Rezepte wieder mal ausprobiert: Es gab kleine Apfelküchlein und Schokoküchlein mit Himbeeren. Zudem hatte ich von den Cheesecakes noch crème de marrons übrig, die ich unbedingt aufbrauchen musste und deshalb hab ich noch Schokoladen-Maronen-Gugelhupfe gebacken. Die Idee hatte ich von einem Rezept von Aurélie, ich habe es aber leicht angepasst. Diese Gugelhupfe werden ohne Mehl zubereitet, sind also glutenfrei und sehr schokoladig. Leider waren sie so schnell weg, dass ich selber gar keinen mehr probieren konnte, doch gemäss den Gästen waren sie sensationell. Ich werde sie auf jeden Fall bald noch einmal backen, damit ich mich dann auch selber noch von ihrem Geschmack überzeugen kann.

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Petits cheesecakes à la crème de marrons

Das Rezept für diese kleinen Maronen-Cheesecakes stammt von Paule von paules ki(t)chen. Die Bilder auf ihrem Blog sehen so himmlisch aus, dass ich diese kleinen Cheesecakes unbedingt nachmachen wollte. Ich habe für den Boden Spekulatiuskekse verwendet, wie Paule das vorgeschlagen hatte. Das war zwar sehr lecker, ich fand allerdings, dass der Geschmack der Spekulatius denjenigen der Maronen fast überdeckt hat. Ich würde also das nächste Mal vielleicht doch wieder neutralere Kekse für den Boden verwenden oder allenfalls einfach ein paar Spekulatius dazu nehmen, sodass aber deren Geschmack nicht allzu dominant wird. Ich könnte mir zudem auch gut vorstellen noch ein bisschen Schokolade in die Krümel für den Boden zu mischen, denn Schokolade und Maronen passen eigentlich auch immer ausgezeichnet zusammen. Ausserdem würde ich das nächste Mal etwas mehr Maronencrème zwischen Boden und Füllung verteilen, um den Maronengeschmack noch etwas mehr hervorzuheben. Für die Füllung habe ich laktosefreien Frischkäse verwendet, was dem Geschmack in keinster Weise geschadet hat. Alles in allem ein sehr leckeres und einfaches Rezept - vielen Dank dafür, Paule!

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Strudel aux quetsches avec parfait à la canelle

Ich hoffe ihr seid alle gut ins neue Jahr gestartet. Bin mir ist schon wieder eine Menge los, sodass ich bis heute nicht dazu gekommen bin, meinen Blog zu aktualisieren. Aber jetzt liefere ich euch endlich das schon lange versprochene Rezept zum Zwetschgenstrudel mit Zimtparfait.

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