Gâteau à la carotte et vanille

Am Wochenende gab es einen Rüebli-Vanille-Kuchen mit Frischkäse und frischen Früchten. Der Kuchen wird ohne Butter, dafür mit Sauerrahm und etwas Olivenöl zubereitet. Das Ergebnis ist ein herrlich feuchter Kuchen.

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Gâteau au chocolat avec fromage frais et framboises

Übermorgen ist das Jahr 2012 schon wieder passé. Es ist unglaublich schnell vergangen! Im Moment geniesse ich ein paar freie Tage zu Hause, in den Bergen im Schnee und bei meiner Familie. Heute habe ich wiedermal in der Küche gewütet und das Baguette-Backset ausprobiert, das ich von meiner Mutter geschenkt bekommen habe. Das Baguette ist zwar leider noch nicht ganz so geworden, wie ich mir das vorgestellt habe, aber es schmeckt gut und wird demnächst nochmals ausprobiert.

Da ich morgen bei einem Freund zum Silvester Dinner eingeladen bin, habe ich auch gleich noch einen meiner absoluten Lieblingskuchen gebacken, der es bisher leider noch nicht in den Blog geschafft hat, da er immer schon verspiesen war, bevor ich ein paar Fotos schiessen konnte. Aber heute hat es endlich geklappt und deshalb kann ich euch nun den super leckeren Schokoladenkuchen mit Frischkäse und Himbeeren endlich hier präsentieren. Er duftet so lecker, dass es mir sehr schwer fällt ihn nicht doch heute schon anzuknabbern, aber ich gebe mir grosse Mühe dies nicht zu tun, damit ich ihn morgen unversehrt zum Silvester Dinner mitbringen kann..

Das leckere Gebäck besteht aus einem Schokoladenkuchen, einem Frischkäseguss und Himbeeren.

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Petits cheesecakes à la crème de marrons

Das Rezept für diese kleinen Maronen-Cheesecakes stammt von Paule von paules ki(t)chen. Die Bilder auf ihrem Blog sehen so himmlisch aus, dass ich diese kleinen Cheesecakes unbedingt nachmachen wollte. Ich habe für den Boden Spekulatiuskekse verwendet, wie Paule das vorgeschlagen hatte. Das war zwar sehr lecker, ich fand allerdings, dass der Geschmack der Spekulatius denjenigen der Maronen fast überdeckt hat. Ich würde also das nächste Mal vielleicht doch wieder neutralere Kekse für den Boden verwenden oder allenfalls einfach ein paar Spekulatius dazu nehmen, sodass aber deren Geschmack nicht allzu dominant wird. Ich könnte mir zudem auch gut vorstellen noch ein bisschen Schokolade in die Krümel für den Boden zu mischen, denn Schokolade und Maronen passen eigentlich auch immer ausgezeichnet zusammen. Ausserdem würde ich das nächste Mal etwas mehr Maronencrème zwischen Boden und Füllung verteilen, um den Maronengeschmack noch etwas mehr hervorzuheben. Für die Füllung habe ich laktosefreien Frischkäse verwendet, was dem Geschmack in keinster Weise geschadet hat. Alles in allem ein sehr leckeres und einfaches Rezept - vielen Dank dafür, Paule!

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Cappuccino Cupcakes

Vor kurzem habe ich einen sogenannten Cupcakes-Ausstecher geschenkt bekommen - und der musste natürlich sofort ausprobiert werden. Also habe ich Cappuccino Cupcakes gebacken. Die Küchlein bestehen aus einem Walnuss-Kaffee-Teig und werden mit einer Kaffee-Mascarpone-Crème gefüllt und bestrichen.

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Petits kouglofs aux citron avec citronelle

Am letzten Freitag hatte ich Geburtstag und traf mich abends mit ein paar Freunden. Klar, dass ich bei dieser Gelegenheit auch ein paar Süssigkeiten mitbrachte. Insgesamt gab es drei Sorten, respektive zwei Sorten Küchlein und eine Sorte Macarons. Die Macarons sind mit einer Vanille-Buttercreme mit getrockneten Erdbeer-Stückchen gefüllt. Leider sind mir diese nicht so gelungen, wie ich mir das vorgestellt hatte. Macarons sind einfach immer wieder ein Herausforderung. Deshalb gibts hierzu auch kein Rezept, da ich ziemlich improvisieren musste, damit sie am Schluss doch noch einigermassen ausgesehen haben. Ich gebe aber noch nicht auf und werde euch ein Rezept nachliefern, sobald ich das mit gutem Gewissen tun kann. Hier gibt's nun vorerst das Rezept für die Kleinen Zitronen-Mandel-Gugelhupfe mit Zitronenmelisse. Da ich heute aber bereits wieder am Backen bin (es gibt einen Olivenöl-Biskuit mit frischen Himbeeren), folgt das Rezept für die Mini-Schokoladen-Gugelhupfe mit Pistazienkrone später noch.

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Muffins aux apricots

Langsam aber sicher plagt mich das schlechte gewissen nachdem mein letzter Blogeintrag schon eine ganze Weile her ist. Doch wenn die Sonne scheint und der Sommer lockt, fällt es mir zugegebenermassen schwer mich auch noch nach Feierabend an meinen Laptop zu sitzen und einen Eintrag zu verfassen. Damit aber mein Blog auch während der Sommerzeit nicht "vertrocknet", poste ich heute endlich ein Rezept für saftige Aprikosen-Muffins, die ich vor bald zwei Wochen gebacken habe. Ich hab mir nämlich ein neues Buch mit vielen leckeren sommerlichen Rezepten gekauft und musste - kaum zuhause angekommen - natürlich sogleich einige davon ausprobieren. Dazu gehören auch diese Muffins, wenn ich auch das Rezept leicht verändert habe. Und falls das Wetter in der nächsten Zeit gut bleibt, hoffe ich, dass ihr mir meine etwas reduzierte Eintragsfrequenz verzeiht und ebenfalls das herrliche Wetter geniessen könnt. In diesem Sinne auf einen sonnigen und warmen Sommer!

Diese Muffins sind saftig und feucht und schmecken deshalb auch nach einem oder zwei Tagen noch köstlich. Man könnte sogar sagen, dass sich ein Tag alt fast besser schmecken als wenn sie ganz frisch sind. Auf jeden Fall liessen sie sich am nächsten Tag sehr gut aus den Papierförmchen lösen, was am ersten Tag leider noch nicht so war.

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