Petits gâteaux aux pommes sans oeuf

Letzte Woche habe ich in der Backstube ein bisschen experimentiert. Ich wollte kleine Küchlein mit Äpfeln backen, aber ohne Butter und Milchprodukte sowie ohne Ei. Also habe ich die Butter kurzerhand durch Öl und das Ei durch Bananenmus ersetzt. Theoretisch könnte man das Ei auch durch Apfelmus ersetzen, aber solches hatte ich gerade nicht zur Hand, deshalb habe ich die Variante mit der Banane ausprobiert. Und die kleinen Küchlein waren wirklich gut. Die Konsistenz war zwar eher weich und fluffig, aber sehr lecker im Geschmack! Die Schale hatte ich an den Äpfeln dran gelassen, was auch sehr hübsch aussieht. Zum Verspeisen der kleinen Leckereien stellte sich das allerdings als etwas unpraktisch heraus, weshalb ich die Äpfel das nächste mal wohl doch eher schälen würde.

You'll find an english version of the recipe on the following page (link below)
 

Crumble aux abricots, nectarines et sarrasin

Heute gibt es wiedermal ein Frühstücks-Rezept, wobei man diesen Aprikosen-Nektarinen-Crumble natürlich auch als fruchtiges Dessert servieren kann. Crumble kommen - wie man aufgrund des Namens bereits vermuten kann - ursprünglich aus der englischen Küche. Dabei handelt es sich um Früchte, die mit Streuseln aus Mehl, Zucker und Butter im Ofen überbacken und warm genossen werden. Dieses Grundrezept kann natürlich in beliebiger Art abgewandelt und verfeinert werden. Ich habe meinen Crumble mit Buchweizenmehl zubereitet, da dieses einerseits glutenfrei ist und andererseits einen kräftigen und speziellen Geschmack hat, den ich mag. Und auch meine Testesser waren vom Geschmack der Crumble überzeugt.