Gâteau aux châtaignes et aux figues

Obwohl wir heute wieder mit herrlichem Spätsommerwetter verwöhnt wurden, habe ich für euch ein Herbstrezept parat. Und zwar habe ich einen Marronikuchen mit Feigen gebacken. Dieser Kuchen war sehr lecker und kam auch bei den Testessern extrem gut an. Einzig die zugefügten Marronistückchen wurden beim Backen teilweise etwas hart, weshalb ich sie beim nächsten Mal wohl vor dem Backen in Rum einlegen oder evt. auch ganz weglassen würde. Als köstliche Alternative zu den Feigen könnte ich mir zudem auch Zwetschgen sehr gut vorstellen. Diese Variante werde ich demnächst mal ausprobieren.

You'll find an english version of the recipe on the following page (link below)

Click here for the recipe in english

Marronikuchen mit Feigen

für 1 Cake

Zutaten:

• 80g Halbweissmehl
• 120g Kastanienmehl
• 7g Backpulver
• 150g Butter
• 3 Eier
• 120g Zucker
• 20g Vanillezucker
•  150g gekochte Marroni (Maronen), zerstückelt
• 150g frische Feigen
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zimt

Zubereitung:
Butter im Wasserbad schmelzen. In der Zwischenzeit die Feigen je nach Grösse vierteln oder achteln. Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die beiden Mehlsorten, Salz und das Backpulver mischen und nach und nach zusammen mit dem Butter zur Eimasse geben. Dann die zerkleinerten Marronistückchen zugeben und mischen. Zum Schluss drei Viertel der Feigen vorsichtig unter den Teig heben und dabei aufpassen, dass die Feigen nicht zu sehr zerdrückt werden. Den Teig in die eingefettete Form füllen und die restlichen Feigenstücke darauf verteilen.

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C circa 45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Nach belieben mit frischen Feigen servieren.

Quelle: Adaptiert von Cake & Kuchen von Ilona Chovancova.



Recipe in english

Chestnut cake with figs

yields 1 Cake

ingredients:

• 80g flour
• 120g chestnut flour
• 7g baking powder
• 3 eggs
• 150g butter
• 120g sugar
• 20g vanilla sugar
•  150g boiled chestnuts, fragmented
• 150g fresh figs
• 1 pinch of salt
• 1 tsp cinnamon

directions:
Melt the butter in a pan. In the meantime cut the figs into 4 or 8 pieces each (depending on their size). Beat eggs, sugar and vanilla sugar until fluffy. Combine flour, chestnut flour, salt and baking poweder and add together with the butter to the egg mixture. Then add the pieces of chestnut and mix. Finally carefully fold in three quarter of the figs. Pour the dough into a greased baking pan and spread the rest of the figs on top.

Bake the cake in the preheated oven at 180°C for about 45 minutes. Serve with fresh figs if you like.