Petits gâteaux aux chocolat noir et blanc

Letztes Wochenende war ich in Paris und habe mir wiedermal ein tolles neues Kochbuch gekauft. Doch dazu bald mehr. Heute möchte ich euch einen doppelten Schokoladenkuchen vorstellen, der sowohl schwarze als auch weisse Schokolade beinhaltet.

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Petits gâteaux de vanille et mangue

Heute verwöhnt uns der Herbst mit herrlichem Sonnenschein und warmen Temperaturen. Da lässt es sich gut vom Sommer träumen. Deshalb habe ich heute eine sonnengelbe, saftige Mango verarbeitet. Zusammen mit Vanille, die ich letztes Jahr aus Madagaskar mit nach Hause genommen habe, lässt mich diese Kombination in Ferienerinnerungen schwelgen..

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Fondant au chocolat

Diese Woche habe ich mich an einem französischen Klassiker versucht und ich muss sagen, dieses Dessert schmeckte himmlisch! Solche Schokoladenküchlein mit flüssigem Innenleben haben in Frankreich Tradition. Aussen sind sie leicht kross und innen entfaltet sich dann der zart schmelzend schokoladige Geschmack..
Mein Rezept enthält statt der herkömmlichen weissen Variante Vollrohrzucker und Vollkornmehl. Ein grosser Vorteil dieses Rezeptes ist, dass man die Masse ohne Probleme mehrere Tage im Voraus zubereiten, in die Förmchen füllen und im Kühlschrank aufbewahren kann. (Ungefähr 30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen.) Wenn die Küchlein dann mal im Ofen sind, brauchen sie nur knapp 7 Minuten bis man sie (noch warm!) geniessen kann.

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