Semoule exotique avec pièces de mangue

Heute habe ich zum Frühstück einen exotischen Griessbrei mit frischen Mango-Stückchen zubereitet. Ein leckerer Start in den Tag! Der Greissbrei wird statt mit Kuhmilch mit Kokosmilch zubereitet und statt normalem Hartweizengriess habe ich Dinkelgriess verwendet. So ist dieses schmackhafte Frühstück auch für Kuhmilch- und Weizenallergiker ein Genuss.

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Exotisches Dinkelgriess mit Mango
für 2 Personen

Zutaten:

• 75g Dinkelgriess
• 1EL Vollrohrzucker
• 20g Margarine*
• 1/2 Zitrone, bio
• 1 Vanillestengel
• 1EL Vanillezucker
• 250ml Kokosmilch
• 250ml Wasser
• 1 Prise Salz
• 1 Mango

*wer Butter verträgt, kann stattdessen auch normale Butter verwenden.

Zubereitung:
Zucker, Kokosmilch, Wasser, Salz und Margarine in eine Pfanne geben. Die Schale der Zitrone abreiben und zugeben. Die Vanilleschote längs aufschneiden und ebenfalls zugeben. Aufkochen und unter Rühren den Griess zugeben. Unter ständigem Rühren kurz kochen lassen, Hitze reduzieren und noch für 5-10 Minuten unter gelegentlichem Rühren quellen lassen. Die Mango in Stücke schneiden. Griess in Schälchen füllen und die Mangostücke drauf geben. Warm geniessen.


Recipe in english

Exotic semolina pudding with mango

for 2 people


ingredients:

• 75g spelt semolina
• 1tbsp natural cane sugar
• 20g margarine*
• 1/2 lemon, organic
• 1 vanilla pod
• 1tbsp vanilla sugar
• 250ml coconut milk
• 250ml water
• 1 pinch of salt
• 1 mango

*for those who can eat butter without problems: you can also use 20g butter instead 

directions: 
Combine sugar, salt, coconut milk and water in a pan. Peel the lemon and add the zest. Cut the vanilla pod open and add. Boil up the mixture and add the semolina stirring constantly. Let it boil for a litte while, stirring constantly. Then reduce the heat and let it soak for about 5 to 10 minutes stirring casually. Cut the mango into pieces. Fill the semolina pudding into dishes and put the mango pieces on top. Enjoy while it's still warm.